Giverny – Caveau de Champagne


Bonjour!

Unser Restaurant mitten in der Innenstadt von Münster lädt zum Wohlfühlen ein. Ob für eine kleine Stärkung während kurzer Mittagfrist, eine erholsame und kulinarische Pause beim Einkaufsbummel oder für ein ausgedehntes Menu am Abend — unser Haus bietet jederzeit die Möglichkeit, einen Ausflug in die französische Lebensart zu unternehmen.

Bei Austern, Artischocken, hausgemachten Terrinen, frischen Fischen und raffinierten Fleisch– und Geflügelgerichten bleibt kein Wunsch unerfüllt und der Gast darf für den Moment vergessen, daß das schöne Frankreich noch so viele Kilometer entfernt ist.

Giverny

Restaurant Giverny

Cordula & Emile Zaragoza

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Am Sonntag, 14. Februar 2016, dem Valentinstag,

haben wir für Sie ab 18.00 Uhr geöffnet.

Verleben Sie genußreiche Stunden bei Kerzenschein  und besonderem Menu:

Saumon mariné, parfum gingembre – Gebeizter Lachs an Gurken-Ingwersalat, Sesam-Hippe und Gin-Schaum

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Oeuf poché au comté et truffes

Pochiertes Ei auf Comté-Kartoffelpuree mit Trüffeljus

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Filet de Maigre sauté, aubergine et capres

Filet vom Adlerfisch, gebraten mit Auberginen und Kapern-Tomaten-Oliven-Salsa

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Frucht-Sorbet mit Champagne Ellner

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Suprème de pintade, jus de fève tonka, risotto au thym

Perlhuhnbrust, gefüllt mit Kräutermousse, serviert an Tonkabohnenjus, Möhren, Pastinake und Thymianrisotto

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Boule de Chocolat fondante, sauce caramel au fleur de sel

Schmelzende Schokoladenkugel mit Caramel-Fleur de sel-Sauce und Erdnusseis

Preis pro Person 72,00 €

 

Neben der Weinkarte bieten wir feine passende Weine aus unserer Flaschenweinkarte als 0,1 l Weinbegleitung zu jedem Gang des Menus an.

Selbstverständlich können Sie an diesem Tag auch aus der regulären Speisekarte wählen!

Bitte reservieren Sie unter 0251/511435.

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Bitte vormerken:

Die nächste Weinsoirée findet am 11. März statt.

Wir laden Sie ein, mit uns die Weine der Gascogne zu entdecken.

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Unser Einkauf, unsere Küche

Wir beziehen unsere Rohstoffe aus nachhaltiger Produktion.

Unsere frischen Fische kaufen wir bei Händlern, die sich von  kleinen Fischereibetrieben beliefern lassen.

Hauptumschlagplatz hierfür ist der Großmarkt Rungis bei Paris. Hier ordern wir für Sie. Wir servieren Ihnen ausschließlich Wildfangware.

Gelegentliche Ausnahme ist Lachs, der von zertifizierten Zuchtbetrieben aus Norwegen oder aus schottischem Wildfang kommt.

Gemüse, Molkereiprodukte und Obst sowie Eier ordern wir bei regionalen Betrieben, die sich der nachhaltigen Produktion verschrieben haben.

Schlachtfleisch und Geflügel ordern wir weitgehend über unsere Händler in Rungis.

Artgerechte Tierhaltung und resourcenschonende Landwirtschaft sind uns ein großes Anliegen.

Die französische Küche ehrt das Lebensmittel, sie würdigt sie in ihren Rezepturen. Sie liebt Traditionen, aber experimentiert auch gern.

Nur ein guter, authentischer Rohstoff ist der Mühe wert.

Das ist unser Credo.

Cordula & Emile Zaragoza

Jörg Winkler, Cyril Courtin und Team

 

 

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Wir engagieren uns für die Feinschmeckerbruderschaften

Confrérie du Sabre d‘Or“    und    „Maîtres de la Table“ .

 bruderschaft

 

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