Abendmenü

 

 

 

 

Abendmenü

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Die begleitenden Weine servieren wir als Glas 0,1 l, den Dessertwein als Glas 0,05 l

 

Als Aperitif: Crémant rosé d’Alsace, Henri Kieffer Fils

 

 

Die begleitenden Weine servieren wir als Glas 0,1 l,

den Dessertwein als Glas 0,05 l

 

Als Aperitif: Crémant rosé d’Alsace, Henri Kieffer Fils

 

 

Erbsen-Parmesan-Cromesqui | Morcheleis | Erbsen-Lauch-Salat |

Buttermilch-Vinaigrette | Pinienkernhippe

Dazu: Riesling, Henri Kieffer Fils, Alsace

 

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Steinbutt | Beurre Blanc fumé | Mandelcrème | Holunderessig

Dazu: Terre de Fumé, Sauvignon blanc, Loire

 

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Fruchtsorbet | Champagne Gosset

 

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Lammkarree | Lavendelhonig-Jus |

Vadouvan-Möhren | Brin d’amour-Polenta

Dazu: Clos Triguedina, Malbec, Merlot & Tannat, Cahors

 

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Ziegenfrischkäsemousse | Rhabarber-Sorbet | Hibiskus-Baiser

Dazu: Bisou de Domaine Saoubis, Vin de Liqueur de V. de Mandelaere

 

oder

 

Französische Rohmilchkäse |

Feigensenf  | Walnüsse | Trauben  | Baguette

Dazu: Noix de la Saint Jean, Walnusslikörwein

 

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5 Gänge Menü 79.- | mit begleitenden Weinen 123,- 

 

3 Gänge Menü (ohne Zwischengang und ohne Sorbet) 57.- | mit begleitenden Weinen 94,-

 

 

 

 

 

 

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