Unsere Spezialitäten

Restaurant Giverny

… hier is(s)t Münster französisch!

Unsere Spezialitäten

Lammrücken oder Entenconfit?

Ob kurzgebraten, geschmort, gegrillt oder gesotten, die Variationen zum Thema Schlachtfleisch und Geflügel sind ungezählt. Hier lieben Cordula und Emile Zaragoza die Rezepte der französischen Regionalküche: Beste Zutaten, mal zeitaufwendig und raffiniert zubereitet wie Gänsestopfleberterrine oder Papeton d‘Aubergines oder schlicht wie Coq au Vin oder Lammkeule nach Bordelaiser Art.

Frische Fische ...

und Meeresfrüchte sind das Steckenpferd von Emile Zaragoza, Patron des Restaurant Giverny, und Cyril Courtin, Chef am Herd. Für diese exquisiten Rohstoffe braucht es Leidenschaft und Savoir faire. Im Restaurant Giverny können Sie fangfrische Fische und andere Meeresspezialitäten genießen, als wären Sie an der französischen Küste: Loup de Mer, Queue de Lotte, Turbot, Aile de Raie, Rouget, Grondin ….. Austern, Taschenkrebs, Hummer, Meeresschnecken, Jakobsmuscheln…..

Plateau de Fruits de Mer—Ein echtes Ereignis für Liebhaber von Meeresfrüchten: Austern, Taschenkrebs, Jakobsmuscheln, Riesencrevetten und Hummer. Bon appetit!

Die Bouillabaisse des Giverny...

ist eine Hommage an die Küche von Père Emile, dem Vater von Emile Zaragoza. Père Emile war ein bekannter Spezialist für Fischgerichte und die Zubereitung von Meeresfrüchten. Sein Handwerk erlernte er im Marseille der dreißiger Jahre. Seine Bouillabaisse war legendär. Glücklicherweise hat er seinem Sohn die Leidenschaft für die Küche des Midi sozusagen in die Wiege gelegt.

Die Fischsuppe nach Marseiller Art ist heute ein fester Bestandteil unserer Speisekarte.

Jetzt neu:

Bouillabaisse Marseillaise

Mittwochs ist Bouillabaisse-Tag!

Jeden Mittwoch kaufen wir die speziellen Bouillabaisse-Fische fangfrisch vom

Pariser Großmarkt Rungis. Wir bereiten daraus unsere Fischsuppe Marseiller Art.

Jetzt bieten wir unseren Gästen das Vergnügen,

die Bouillabaisse Marseillaise als komplettes Gericht zu genießen,

immer mittwochs.

Zunächst servieren wir Ihnen die kräftige Fisch-Suppe mit Aioli, Rouille, Croutons, geriebenem Käse und Knoblauch als Vorspeise,

anschließend die Fische (als Filets) mit Safrankartoffeln und Fenchelgemüse

im Sud als Hauptgang.