Restaurant Giverny

… hier is(s)t Münster französisch!

Speisekarte

Les Entrées -Vorspeisen

 

Huitres Spéciales de Claires –

Austern von der Ile d’Oleron, klassisch auf Eis, mit Zitrone und Brot – Portion ab 4 Stück, Stück 2,50 €

 

Auf Wunsch bereiten wir pochierte Austern zu.

Portion ab 4 Stück, Stück 3,-- €

 

 

Homard à la Grenadine –

Lauwarmer halber Hummer (ausgelöst) mit leichter Safran-Mousselin an Sieben-Kräuter-Salat mit Granatapfel-Vinaigrette

21,80 €

 

Terrine de Foie Gras et son Chutney aux abricots –

Terrine von der Gänsestopfleber mit Aprikosen-Rosmarin-Chutney und Brioche

21,80 €

 

Salade espagnole aux Artichauts et Chorizo –

Blattsalatnest mit Basilikumvinaigrette, umlegt mit gebratenen Artischocken, Oliven und Chorizo

17,50 €

 

Carpaccio de Flétan au Gingembre –

Carpaccio vom Heilbutt mit Orangen-Ingwer-Marinade und kleinem Bouquet von Kräutersalat

18,-- €

 

Salade de lapin Chasseur  -

Gebratener Kaninchenrücken an Edelpilzsalat mit gehobeltem Périgord-Trüffel und Linsenschaum

17,80 €

 

Les Soupes—Aus dem Suppentopf

 

Petite Bouillabaisse –

Kleine Marseiller Fischsuppe mit Aioli, Rouille und Knoblauch-Croutons

9,50 €

 

Cappucino de Petit Pois –

Rahmsüppchen von jungen Erbsen mit gebratenen Würfelchen von der Gänseleber unter Specksahnehaube

9,50 €

 

Les Poissons—Aus dem Fischernetz

 

Filet de Loup de Mer à l‘armoricaine –

Gebratenes Filet vom Atlantik-Loup de Mer an Hummersauce, dazu grün-weißes Spargelgemüse und schwarzer Venere-Reis

24,80 €

 

Rouget Grondin au Fenouil et à l‘Estragon –

Gebratenes Filet vom Atlantik-Knurrhahn mit Estragoncrème, serviert auf Kartoffelbeet mit Oliven und Tomaten, dazu Fenchelpurée

23,50 €

 

Poissons varies –Was wurde sonst noch gefischt?

Wir empfehlen Ihnen unseren Extra-Einkauf von der Angel und aus dem Netz.

 

 

Les Viandes – Fleischgerichte

 

Steak de Filet de Boeuf classique au Poivre Malabar –

Rinderfilet an Malabar-Pfeffersauce, dazu Gemüsebänder und Montpellier-Kartöffelchen in der Haut

27,50 €

 

Canard à l’Orange et à la Cardamone noire –

Entenbrust an Orangen-Kardamon-Sauce, dazu Ratatouille von Wurzelgemüse und Walnuß-Kartoffel-Purée

24,50 €

 

Carré de Veau à la Bourguignonne –

Kalbsrückensteak unter Schnecken-Knoblauchkruste, angerichtet auf Echalottesauce mit Chinakohlgemüse und Weizen-„Risotto“

25,90 €

 

 

Les Dessert—Käse und Nachtisch

 

Crème brulée —

Feine Vanillecrème unter Karamelkruste

7,50 €

 

Gâteaux au Chocolat coulant –

Warmer Schokoladenkuchen mit  flüssigem Herz,

serviert mit Vanillesauce

11,50 €

 

Sorbets variés — Dreierlei Sorbets  mit Champagne Charles Ellner

9,80 €

 

Mousse à l’Orange sanguine avec son Sorbet Campari—

Blutorangenmousse mit Campari-Sorbet

10,50 €

 

Chaud et Froid aux Fruits de la Passion –

Gratiniertes Passionsfruchtparfait an Nougatsauce

11,— €

 

Fromages variés—Auswahl  feiner französischer Rohmilchkäse

Portion ab 9,50 €