Entdecken Sie mit uns die Vielfalt der französischen Regionen-Küche und genießen Sie 12 Etappen-Happen, die wir Ihnen als Gabelmenü servieren.
Kommen Sie am nächsten Mittwoch zu uns und erleben Sie einen ganz besonderen Fischgenuss!
Perfekt für eine kurze Pause vom Alltag!
Stellen Sie sich Ihr Menü, nach Ihren Wünschen, zusammen.
Savoir vivre Abendmenü
Die begleitenden Weine servieren wir als Glas 0,1l, den Dessertwein als Glas 0,05 l
Crémant rosé d’Alsace, Henri Kieffer Fils
Tomatenvariation | Basilikum | schwarze Oliven | Balsamico
Auxerrois «Les Calcaires de l´Elsbourg Millésime», Alsace
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Wachtelbrust | Kaffeejus | Petersilienwurzel | Kirsche
Pouilly Fuissé 1er Cru, «Aux Chailloux», Chardonnay, Bourgogne
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Seeteufel | Safransauce | Fenchel | Zitrone | Bouillabaisse-Risotto
Sancerre, Guy Saget, Sauvignon Blanc, Loire
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Fruchtsorbet | Champagne Gosset
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Gebratenes Kalbsfilet | Salbeijus | gefüllte Zucchiniblüte | Polenta
Château la Sauvageonne, Bio Wein, Grenache, Mourvèdre, Vermentino & Viognier, Languedoc
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Zitronentarte | Sauerrahmeis | Blaubeere | Olivenöl
Bisous, Vin de Liqueur de Gascogne
oder
Französische Rohmilchkäse | Feigensenf | Walnüsse | Trauben | Baguette
Château de Mercuès- Grand Vin Seigneur, Malbec & Merlot, Cahors
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6 Gänge | 130,-
Weinbegleitung 74,50
5 Gänge (ohne Jakobsmuschel) | 115,-
Weinbegleitung 63,-
4 Gänge (ohne Jakobsmuschel & Sorbet) | 105,-
Weinbegleitung 63,-
3 Gänge (ohne Jakobsmuschel, Seesaibling & Sorbet) | 89,-
Weinbegleitung 52,-
Les Entrées Vorspeisen und Suppen
Huîtres Fines de Claire BB Bondeuse N°4 | David Hervé
Austern von der Ile d’Oléron | Zitrone | Brot, Portion ab 4 Stück
Austern von der Ile d’Oléron; auf Wunsch: gratiniert, Portion ab 4 Stück
Variation de tomates, basilic, olives noires, balsamique, huile d’olive (vegetarisch)
Tomatenvariation | Basilikum | schwarze Oliven | Balsamico | Olivenöl
Foie de canard poêlé « Grand Cru », jus à la truffe, framboise, brioche, Fleur de sel
Gebratene Entenleber « Grand Cru » | Trüffeljus | Himbeere | Brioche | Fleur de Sel
Suprême de caille, jus au café, racine de persil, cerise
Wachtelbrust | Kaffeejus | Petersilienwurzel | Kirsche
Petite Bouillabaisse
Kleine Marseiller Fischsuppe | Aioli | Rouille | Knoblauch-Croûtons
Plats Principaux Hauptgerichte
Filet de veau rôti, jus à la sauge, fleur de courgette farcie, polenta
Gebratenes Kalbsfilet | Salbeijus | gefüllte Zucchiniblüte | Polenta
Lotte, sauce au safran, fenouil, citron, risotto façon bouillabaisse
Seeteufel | Safransauce | Fenchel | Zitrone | Bouillabaisse-Risotto
Girolles, jus aux herbes, céleri-rave, sureau, quenelle aux noisettes (vegetarisch)
Pfifferlinge | Kräuterjus | Sellerie | Holunder | Haselnussknödel
Dessert & Fromage Nachtisch & Käse
Crème brûlée
Vanillecrème | Karamellkruste
Tarte au citron, glace à la crème aigre, myrtille, huile d'olive
Zitronentarte | Sauerrahmeis | Blaubeere | Olivenöl
Sorbets variés
Dreierlei Fruchtsorbet | Cointreau-mariniertes Obst
Fromage au Choix
Französische Rohmilchkäse | Feigensenf | Walnüsse | Trauben | Baguette
hat zwischen Austern
und Champagner, so pflegt man sich in der Regel
für beides zu entscheiden.
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