Tauchen Sie ein in eine kulinarische Meereswelt: Unser Hummermenü entführt Sie auf eine geschmackvolle Reise voller Genuss!
Erleben Sie eine exklusive Wein-Soirée, bei der Frankreich auf Südamerika trifft! Genießen Sie ein köstliches 5-Gänge-Menü, begleitet von erlesenen Weinen aus Südamerika, moderiert von der charmanten Monika Hustemeier von der Movin Weinagentur.
Kommen Sie am nächsten Mittwoch zu uns und erleben Sie einen ganz besonderen Fischgenuss!
Savoir vivre Abendmenü
Die begleitenden Weine servieren wir als Glas 0,1l, den Dessertwein als Glas 0,05 l
Kir Royal
Rote Bete | Apfel | Ziegenkäse-Crème | Dill
La Côte d’Heux, Gros Manseng, Gascogne
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Rotbarbe | Pulpo | Miesmuschel-Velouté | Artischocke
Viré Clessé, Chardonnay, Bourgogne
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Zander | Riesling-Sauce | Trauben | Sauerkraut | Lauch | Speck
Sancerre , Sauvignon blanc, Loire
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Fruchtsorbet | Champagne Gosset
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Rinderfilet | Cognac-Sauce | Trüffel | Sellerie | Knochenmark | Kartoffel
Clos Triguedina, Malbec, Merlot & Tannat, Cahors
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Valrhona-Ivoire Schokolade | Mandarine | Joghurt | Pistazie
Bisous, Vin de Liqueur de Gascogne
oder
Französische Rohmilchkäse | Feigensenf | Walnüsse | Trauben | Baguette
Noix de la Saint Jean, Walnusslikörwein
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6 Gänge | 130,-
Weinbegleitung 67,50
5 Gänge (ohne Rotbarbe) | 115,-
Weinbegleitung 58,-
4 Gänge (ohne Rotbarbe und ohne Sorbet) | 105,-
Weinbegleitung 58,-
3 Gänge (ohne Rotbarbe, Zander & Sorbet) | 89.-
Weinbegleitung 47,-

Les Entrées Vorspeisen und Suppen
Huîtres Spéciales de Claires
Gillardeau Austern von der Ile d’Oléron | Zitrone | Brot, Portion ab 4 Stück
Gillardeau Austern von der Ile d’Oléron; auf Wunsch: gratiniert, Portion ab 4 Stück
Betterave, pomme, crème de fromage de chèvre, aneth (vegetarisch)
Rote Bete | Apfel | Ziegenkäse-Crème | Dill
Rouget barbet, poulpe, velouté de moules, artichaut
Rotbarbe | Pulpo | Miesmuschel-Velouté | Artischocke
Tartare de boeuf, radis d'hiver, jaune d'œuf bio mariné, oignons frits, vichysoisse
Tatar | Winterrettich | gebeiztes Bio-Eigelb | Röstzwiebel | Vichysoisse
Tatar klassisch
Homard, lait de tigre, fruits de la passion, variation de carottes
Hummer | Tigermilch | Passionsfrucht | Karotten-Variation
Petite Bouillabaisse
Kleine Marseiller Fischsuppe | Aioli | Rouille | Knoblauch-Croûtons
Plats Principaux Hauptgerichte
Filet de bœuf, sauce Cognac, truffes, céleri, moelle, pommes de terre
Rinderfilet | Cognac-Sauce | Trüffel | Sellerie | Knochenmark | Kartoffel
Morilles Pithivier, sauce au Porto, endives, myrtilles, châtaignes (vegetarisch)
Morchel-Pithivier | Portwein-Sauce | Endivie | Blaubeere | Maronen
Sandre, sauce Riesling, raisins, choucroute, poireau, lard
Zander | Riesling-Sauce | Trauben | Sauerkraut | Lauch | Speck
Dessert & Fromage Nachtisch & Käse
Crème brûlée
Vanillecrème | Karamellkruste
Chocolat Valrhona-Ivoire, mandarine, yaourt, pistache
Valrhona-Ivoire Schokolade | Mandarine | Joghurt | Pistazie
Sorbets variés
Dreierlei Fruchtsorbet | Cointreau-mariniertes Obst
Fromage au Choix
Französische Rohmilchkäse | Feigensenf | Walnüsse | Trauben | Baguette
hat zwischen Austern
und Champagner, so pflegt man sich in der Regel
für beides zu entscheiden.

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