Aufgegabelt - Kulinarische Reise durch Frankreich!

 

 

Liebe Gäste und Freunde,

 

entdecken Sie mit uns die Vielfalt der französischen Regionen-Küche und

 

genießen Sie 12 Etappen-Happen, die wir Ihnen als Gabelmenü servieren.

 

Lehnen Sie sich entspannt zurück und wir bringen Ihnen Frankreich an Ihren Tisch!

 

 

Gabelmenü, 12 kleine Gänge:

 

Gabelmenü 2022

 

Nizza Salat

Gebeizter Thunfisch | grüne Bohnen | Wachtel Solei |

Sardellencreme | Olivenstaub | weißer Tomatenschaum

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Artischocken-Tatar | Kartoffel-Trüffel-Vichyssoise | Rosinen-Kapern-Espuma

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Jacobsmuschel | Pfifferlings-Creme | Beurre Blanc | Holunderbeere

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Berlingot | grüner Spargel | Nussbutter | Comté

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Geflämmte Makrele | Petersiliensauce | Frühlingslauch | geräucherte Kartoffel

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Karottenvariation | Vadouvan

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Loup de mer | Muschel-Safran-Sauce | Passe Pierre | Bouillabaisse-Risotto

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Taubenbrust | Morcheljus | Sauerkirsch | Erbsenpüree

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Onglet | Babymais | Rhabarber-BBQ-Chutney

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Gratinierter Ziegenkäse | Roscoff-Zwiebel | Aprikosen-Chutney

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Schokoladen-Tartelette | Erdnusseis | Salzkaramell

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Kirsch-Clafoutis | Vanilleeis | Noisette-Espuma

 

Freitag, 24. Juni 2022

 

um 19:00 Uhr

 

 

Menüpreis pro Person: 105.- €

inkl. einem Glas Champagner als Aperitif

 

Bitte reservieren Sie:

0251 511435

 

 

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