Mittagsmenü

 

 

12:00-14:00 Uhr

Dienstag- Samstag

 

Stellen Sie sich Ihr Menü, nach Ihren Wünschen, zusammen:

 

Vorspeise

 

Artischocke | Dreierlei Dip

oder

Pochiertes Bio-Ei | Trüffelschaum | Kartoffel-Mousseline

 

Hauptgang

 

Geschmorte Hasenkeule | Rotwein-Schmorfond | Ofengemüse | Fregola

oder

Bachsaibling | Vermouth Sauce | Gemüse | Hummerrisotto

 

Dessert

 

Sorbets variés- Dreierlei Fruchtsorbet auf Cointreau-mariniertem Obst

oder

Crème Brûlée- Feine Vanillecrème | Karamellkruste 

oder

 

Französische Rohmilchkäse | Feigensenf | Walnüsse | Trauben | Baguette

 

 

2-Gang Menü 35.-

3-Gang Menü 45.- 

 

Weinempfehlungen:

2021             Brunel de la Gardine                                                0,2 l                 16,50

                   Roussanne, Clairette, Grenache blanc, Viognier & Bourboulenc

                   Côtes du Rhône                                                       0,5 l                  41,50

 

2018            Valjulius rouge Bio Wein

                   Domaine Valjulius, Herault                                       0,2 l                  15,50

                   Syrah, Languedoc                                                    0,5 l                 38,90

                   biodynamique

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